Ingredientes:
2 lombos de bacalhau dessalgado 800g;
8 dentes de alho, cortados em rodelas finas;
100 g de farinha de rosca;
8 minicebolas;
1 pimentão vermelho;
8 batatas pequenas;
10 alhos com casca;
Pimenta do reino a gosto;
Azeite à vontade;
Salsinha picadinha;
Sal grosso a gosto;
Azeitonas, alcaparras gigantes para enfeitar (à gosto).

Modo de Preparação:

( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções do fabricante)
Depois de dessalgado, passe os lombos na farinha de rosca para envolvê-los. Arrume-os em uma refrataria funda. Coloque as batatas, as minicebolas, os dentes de alho com casca e o pimentão. Salpique sal grosso e leve ao forno por 120 °C, por 20 min.
Em uma panela, frite o alho em rodelas com azeite e reserve. Em um refratário fundo, arrume as postas de bacalhau já assadas com as batatas, retire as cascas do alho e da cebola e coloque-as também. Pique o pimentão vermelho em tiras, salpique por cima a pimenta do reino e regue com bastante azeite. Acrescente as azeitonas, as alcaparras e leve ao forno por mais 10 min. Monte os pratos, decore com o alho frito em rodelas e a salsa e sirva.

Deliciem-se !!